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Penne mit Brokkolisauce

Für 1 Portion Brokkoli-Penne

Zutaten

Zubereitung

Den Brokkoli waschen, in mundgerechte Stücke schneiden und in kochendem Salzwasser bei geschlossenem Deckel etwa 8 Minuten garen.

Währendessen den Knoblauch und die Petersilie hacken und die Penne nach Packungsanleitung kochen.

Etwa 4-6 EL Kochwasser zurückbehalten. Den Brokkoli abgießen und etwa 1/3 der Röschen beseite legen.

Den Rest mit Knoblauch, Petersilie, Mandeln, Zitronensaft, etwas Nudelwasser und Öl zu einer Sauce pürieren.

Die Sauce mit Salz und Harissa abschmecken.

Abschließend die Sauce mit den Nudeln und den Brokkoliröschen vermischen.