Dal

Für 4 Portionen Auf einer blau-türkis gemusterten Decke stehen zwei türkise Teller. Auf dem vorderen befindet sich eine mit organem Dal gefüllte Schale. Die Oberfläche des Dals ist mit einer Spirale aus Sojajoghurt verziert und mit Kreuzkümmelsamen bestreut. Auf dem hinteren Teller liegt Papadam (Fladenbrote).

Auf einer blau-türkis gemusterten Decke stehen zwei türkise Teller. Auf dem vorderen befindet sich eine mit organem Dal gefüllte Schale. Die Oberfläche des Dals ist mit einer Spirale aus Sojajoghurt verziert und mit Kreuzkümmelsamen bestreut. Auf dem hinteren Teller liegt Papadam (Fladenbrote).

Zutaten

1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
150 g Karotten
100 g mehligkochende Kartoffeln
150 g gelbe Linsen (gibt's im Asialaden)
2 EL Pflanzenöl
750 ml Gemüsebrühe
Salz, Pfeffer
1 TL Kurkuma
1 Msp. gemahlener Kumin
1 Msp. Chili
2 EL Limettensaft
50 g Sojajoghurt (funktioniert auch mit allen anderen pflanzlichen Joghurtsorten, sollte nur ungesüßt sein)
Kreuzkümmelsamen zum Bestreuen
Papadam (Fladenbrot aus dem Asialaden)

Zubereitung

Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Karotten und Kartoffeln schälen. Beides grob zerteilen. Die Linsen in einem Sieb abbrausen und gut abtropfen lassen. In einem Topf das Öl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten. Die Gemüsewürfel zugeben. Kurz mitdünsten, dann die Linsen einrühren und mit der Brühe aufgießen. Salzen, pfeffern. Gewürze und Limettensaft zugeben und bei mittlerer Hitze 20 bis 25 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse und die Linsen weich sind. Die Suppe pürieren, den Sojajoghurt einrühren. Alles abschmecken. Mit Kreuzkümmelsamen und Papadam anrichten.