Penne alla Vodka

Für 1 Portion In Sauce gewälzte Nudeln liegen, garniert mit einer kleinen Tomate und Koriander, in einem weißen Teller mit blau getüpfeltem Rand. Er steht auf einem Holzbrettchen, auf dem ein hölzerner Kochlöffel, zwei kleine Tomaten und ein Stengel Koriander liegen.

In Sauce gewälzte Nudeln liegen, garniert mit einer kleinen Tomate und Koriander, in einem weißen Teller mit blau getüpfeltem Rand. Er steht auf einem Holzbrettchen, auf dem ein hölzerner Kochlöffel, zwei kleine Tomaten und ein Stengel Koriander liegen.

Zutaten

1 EL Olivenöl
1 Zehe Knoblauch
1 Messerspitze Chiliflocken
200 g Dosentomaten
1 EL Tomatenmark
100 g Nudeln
1 EL Vodka
ca. 60 ml Soja Cuisine oder Hafer Cuisine
etwas Koriander
Salz

Zubereitung

Den Knoblauch mit den Chiliflocken, dem Öl und etwas Salz in einer Pfanne erhitzen. Mit den Tomaten ablöschen und 30 Minuten ziehen lassen. Währenddessen die Nudeln in Salzwasser kochen. Die gekochten Nudeln zur Sauce geben. Den Vodka und die Sahne dazugeben und (am besten mit einem Deckel) bei niedriger Hitze eine Weile ziehen lassen. Zum Schluss die Korianderblätter fein hacken und unterrühren.