Veganer Mozzarella

Zutaten

• 100 g Cashewnüsse
• 2 EL Flohsamenschalen
• etwas Saft einer halben Zitrone oder Limette
• etwas Salz, Pfeffer

Zubereitung

Die Cashewnüsse in Wasser geben. Dann die Flohsamenschalen in 400 ml Wasser geben. Beides ca. 2 Stunden einweichen lassen.

Anschließend die Cashews abtropfen lassen und dann zusammen mit den Flohsamenschalen (inkl. Wasser) und den restlichen Zutaten in einen Mixer geben. Alles auf mittlerer Stufe ca. 1 Minute mixen bis eine homogene Masse entsteht.

Die Masse für 1-2 Stunden in einem Behälter in den Kühlschrank stellen.

Der Mozzarella ist im Kühlschrank ca. 3-4 Tage haltbar.